La verema torna a Sort

El celler del Batlliu de Sort, al Pallars Sobirà, és una iniciativa empresarial de cinc joves del municipi que fa uns tres anys van decidir recuperar una activitat tradicional de la zona que s’havia perdut com és la vinya.

Aquests joves van plantar 20.000 ceps de les varietats Pinot Noir i Riesling i aquesta setmana han començat la primera verema. Les previsions són que les primeres ampolles de vi estiguin a la venda a finals de l’any que ve.
La producció serà d’unes 1.000 ampolles de Pinot i unes 1.000 de Risling, però l’objectiu és arribar a 20.000 ampolles quan la vinya estigui a ple rendiment. L’objectiu del celler no s’acaba aquí i treballen en la recuperació de varietats autòctones.
Les vinyes del celler del Batlliu estan entre 900 i 1.000 metres d’altura en uns terrenys on abunda la pissarra i amb un clima amb molta pluviometria, tot i que els vents permeten a la vinya desenvolupar-se amb normalitat.
Pep Aguilar, enòleg, ha explicat que s’ha optat per plantar varietats de cicle curt perquè es buscava plantes que en un període molt curt de temps poguessin fer tot el seu cicle: brostar, vegetar i madurar.
Josep Rabassa, responsable del celler del Batlliu, ha explicat que han plantat aquestes varietats tot i que s’està fent estudis per recuperar varietats autòctones, que són les que poden donar un valor afegit i un toc diferencial al celler. Les varietats escollides per començar, Pinot Noir i Riesling, són les que representen la zona més bé i les que es poden adaptar millor a aquest terreny. Rabassa ha dit que el següent repte del celler és recuperar varietats que es van abandonar amb la plaga de la fil·loxera i que fins aleshores havien donat un resultat molt bo.
D’altra banda, Aguilar ha explicat que la filosofia principal del celler és vendre un context de vinyes i vi d’alta muntanya. El celler del Batlliu és l’última incorporació de la denominació d’origen Costers del Segre, i és el que està situat més amunt de la demarcació de Lleida i el primer del Pallars Sobirà. Cada  cop són més les marques que planten vinya a més altura en previsió del canvi climàtic.