L’AIA edita un llibre de receptes aptes per a al·lèrgics i intolerants alimentaris

L’Associació d’Al·lèrgics i Intolerants Alimentaris d’Andorra (AIA) va presentar ahir un llibre de receptes aptes per al col·lectiu que representa, en una iniciativa inèdita al Principat.

Per poder identificar la compatibilitat dels plats, la publicació, titulada Jo també en puc menjar, inclou una taula de colors que indica si les receptes són aptes per a les diferents tipologies d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.
En total són 17 primers, 11 segons, 13 postres i 12 salses, classificats en funció de l’aliment o dels grups d’aliments causants de la reacció: proteïna de llet de vaca i lactosa, ou, fruits secs, peix, marisc, gluten i llegums. A més, segons va explicar ahir, durant la presentació del llibre, la presidenta de l’AIA i coautora de la publicació, Teresa Font, “tots els plats porten un apunt dietètic” i són aptes també per al públic en general.
L’entitat ha editat un miler d’exemplars del llibre, que es distribuiran de forma gratuïta al ministeri de Salut, Benestar i Treball, a les consultes de dietistes i nutricionistes, a botigues especialitzades, a l’associació gastronòmica Barrets de Muntanya, en establiments d’hostaleria i restauració i a l’associació catalana Immunitas Vera, que representa el col·lectiu al país veí. Així mateix, segons va explicar ahir Font, els particulars interessats podran obtenir el llibre de receptes, de forma gratuïta, posant-se en contacte amb l’associació per telèfon o mitjançant l’adreça electrònica aia@andorra.ad.
La iniciativa, que sorgeix com a conseqüència de la demanda de les famílies afectades, ha estat possible gràcies a una subvenció de 5.200 euros atorgada pel Govern, segons va explicar ahir la responsable del departament de Benestar, Magda Mata. Si bé no hi ha un cens que permeti saber amb exactitud el nombre d’afectats per al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, Font va apuntar que es té constància d’un nombre que oscil·la entre els 100 i 125 infants a les escoles. En aquest sentit, Mata va avançar que no descarta incloure aquest col·lectiu en  la propera enquesta de salut que preveu fer el Govern per disposar de més informació.