L’equip de cuiners per a l’escudella de la Massana s’amplia enguany

Dimecres, 17 de gener, la Massana celebra la festivitat del seu patró, Sant Antoni, amb la tradicional escudellada popular. “Aquest any fem un pas endavant perquè l’escudellada continua sent una festa popular, però es vol convertir en un esdeveniment gastronòmic, gràcies al plus que aporten els cuiners professionals”, va explicar la consellera de Cultura, Comerç i Dinamització, Jael Pozo. “La intenció és comptar amb un elenc de grans cuiners del país i  garantir la millor escudella, elaborada per grans professionals i col·laboradors voluntaris del poble”, assegura el cuiner Josep Maria Troguet. L’equip de cuiners de la Massana està format per Josep Maria Troguet (Borda Raubert), Dolors Abad, Meritxell Montané (Hotel Aymà), Amparo Batista (l’Eulari d’Anyós), Vicente Zapata (Escola Francesa), Julien Vaien (Hostal Palanques), Sergi Simó (estació de Pal). A més, es tornarà a comptar amb la col·laboració dels cuiners Carles Flinch (Can Manel),  Ramon Sasplugas (Celler d’en Toni) i Manel Leitao (Beluga). Les noves incorporacions a l’escudellada massanenca seran Asier Erbilla, del restaurant Arbeletxe de la Seu d’Urgell, Pep Ramos, de l’Era d’en Jaume, de Llorts, i Clàudia Coma, del restaurant Coma. Es tracta, doncs, d’un gran equip de cuiners reconeguts i mediàtics que convertiran l’escudellada de la Massana en un cita obligada, com va explicar Troguet. Els cuiners tornaran a tenir el suport de molts voluntaris, una quarantena, que s’encarregaran de tallar, coure, fregir i remenar els ingredients, a més de servir l’escudella al públic. S’espera repartir unes 1.200 racions de la vianda més tradicional.