L’escudella de Sant Antoni és una de les tradicions centenàries que es mantenen ben vives al Principat. Ahir Andorra la Vella, Escaldes-Engordany i la Massana van celebrar aquesta festa, entregant 6.336 racions.

El seu origen, però, es remunta temps enrere, quan cada 17 de gener, en honor al sant, es repartia menjar entre els més pobres.
A la capital, aquesta tradició es va reprendre fa 43 anys i avui mobilitza 74 persones, totes membres de la Confraria d’Escudellaires. A les cinc del matí, els escudellaires ja van començar a escalfar les calderes a la plaça Guillemó. Tot i així, la feina ja havia començat dilluns, quan es va pelar la verdura. En total es van cuinar 1.200 litres de caldo i 300 quilos de verdura. També s’hi van afegir 196 quilos de botifarra negra i blanca, 86 de careta, 60 de vedella, 94 de cansalada, 88 de bringuera, 77 d’ossos de pernil i gallina i 90 quilos de mandonguilles, va explicar el president de l’entitat, Josep Anton Marquilló. Enguany s’han preparat entre 3.500 i 4.000 racions.
L’acte va comptar amb una parada de productes de les Garrigues. També els restaurants de la zona van oferir un complement a l’escudella. El cònsol menor, Jordi Minguillón, va destacar la rellevància d’una festa que seria perfectament exportable.
La tradicional escudella del dia de Sant Antoni a la Massana va aplegar gairebé un miler de persones i es van repartir prop de 800 racions tradicionals i 36 racions de l’escudella apta per a al·lèrgics alimentaris. Els massanencs i els turistes van poder adquirir el plat de record de l’escudella, que enguany tenia com a dibuix la papallona paó de dia del parc natural del Comapedrosa a un preu de deu euros.
Els assistents van participar en la tradicional subhasta de lots de productes del país, els Encants de Sant Antoni, i els diners recaptats van anar a parar a Càritas. Enguany s’han recollit gairebé 1.500 euros, 600 menys que el 2011. El cònsol d’Ordino, Ventura Espot, va adquirir el lot més car, que va arribar als 300 euros. El cònsol major de la Massana, David Baró, va afirmar que “és important que no es perdi aquesta festa tan participativa, encara que siguem en temps complicats s’ha de salvaguardar”.
A Escaldes-Engordany, l’Associació d’Amics del Pont dels Escalls va utilitzar 1.800 litres de brou i 200 quilos de carn, entre porc, gallina i botifarra blanca i negra, entre d’altres, per elaborar les prop de 2.000 racions d’escudella que es van servir ahir a la plaça Dos Valires. Des de dilluns fins ahir al migdia, una trentena de membres de l’associació van preparar els diferents aliments perquè tot estigués a punt per al dinar. En aquest sentit, la cònsol major, Trini Marín, va agrair l’esforç de l’entitat, que, any rere any, col·labora desinteressadament amb el Comú en la preparació d’aquest tradicional àpat.
D’altra banda, Marín va explicar que el pressupost del 2012 s’hauria d’aprovar en el proper comú i va corroborar la reducció d’entre un 18% i un 20% del salari dels consellers, tot i que s’establirà un cop aprovats els comptes.