Diari digital d'Andorra Bondia
Ciutadans durant el repartiment de l'escudella d'Andorra la Vella en una edició anterior.
Ciutadans durant el repartiment de l'escudella d'Andorra la Vella en una edició anterior.

Tot a punt per preparar 4.500 racions d’escudella a Andorra la Vella


Escrit per: 
Redacció / Foto: Agències

L’Escudella de Sant Antoni d’Andorra la Vella arriba aquest divendres a la 51a edició. La festivitat reviu una tradició que es remunta a l’any 1970, quan un grup d’amics, residents a l’avinguda Meritxell i que celebraven la seva onomàstica el dia de Sant Antoni Abat, van voler celebrar-la conjuntament amb una festa al carrer. Amb el suport i l’oferiment de diversos veïns per ajudar a engrandir la celebració, van decidir oferir la seva suculenta escudella a tots els ciutadans que acudissin a l’avinguda Meritxell.

Els preparatius del mandongo (trinxar la verdura i preparar la vianda) començaran dijous a la tarda a Andorcarn: 120 kg de botifarra negra, 80 de botifarra blanca, 90 de bringuera i de careta, 60 de vedella i més de 50 kg de gallina. Es prepararan gairebé 100 kg de mandonguilles i s’utilitzaran 200 kg de patates, 30 kg d’arròs i de fideus, uns 40 kg de porro i d’api, i 20 kg de mongetes i de cigrons. També 30 kg de pastanagues, 65 kg de col i 40 de carbassa. Tot plegat per preparar unes 4.500 racions d’escudella com cada any.

A partir de les 5 de la matinada, un grup d’escudellaires seran a la plaça Guillemó per posar tot el procés en marxa i on s’instal·laran 10 fogaines: 8 d’escudella i 2 de caldo per coure-hi les mandonguilles. A la jornada es preveu que hi participin una setantena del centenar d’escudellaires que integren la Confraria d’Andorra la Vella. Les racions d’escudella s’acompanyaran de 100 kg de pa moreno i de vi negre (140 litres). Per a les postres, es repartiran 160 tortells de Sant Antoni. El plat commemoratiu de la jornada es dedicarà a la Gresca gegantera, que enguany celebra el 35è aniversari d’ençà de la seva fundació i es vendrà a un preu de 7 euros.

racions
Escudella
andorra la vella
Comentaris: 0

Contacta amb nosaltres

Baixada del Molí, 5
AD500 Andorra la Vella
Principat d'Andorra

Telèfon: + 376 80 88 88 · Fax: + 376 82 88 88

Envian'ns un correu electrònic