productor

Ivan Caelles, productor de l’oli Erm, a la Vall de Barcedana, al Pallars Jussà, reivindica aquest territori com a productor d’oli d’oliva de qualitat. La seva particularitat és que aposta per collir l’oliva quan encara és verda en un lloc on tradicionalment s’ha fet oli madur. Caelles ha explicat que d’aquesta manera aconsegueix un oli extra verd d’altíssima qualitat.