Un cop la fórmula va estar tancada, va arribar el moment de fer-la tastar al cercle de confiança, allò que en diuen friends & family. Quan una de les persones va empassar el primer glop, va dir: “Sap a Andorra”. Els creadors van somriure. Objectiu assolit. Però la història de l’única ginebra que es produeix al país havia començat molt abans.
La Soraya i el John es van conèixer a Londres per feina. Tots dos treballaven en el món de la televisió i compartien una passió: la ginebra. D’aquí neix la idea de fer una sèrie documental sobre el vessant sociopolític d’aquest destil·lat. Durant mesos van investigar, van aprendre maneres d’elaborar-la i, gairebé sense adonar-se’n, van passar d’aficionats a experts en la matèria. Fins aquí, tot normal. Però, què hi pinta Andorra en tot això?
La Soraya és anglesa, però va viure a la Massana entre els cinc i els dotze anys, i hi tornava sovint. En una d’aquestes visites van anar a prendre alguna cosa a l’Ovella Negra. El John va demanar una cervesa andorrana i es va fer una pregunta tan simple com reveladora: com podia ser que, amb la quantitat de ginebrons que havia vist a la muntanya, no existís una ginebra local? Aquell dubte va ser l’inici d’un camí que els ha portat a instal·lar-se a Andorra i a obrir una petita destil·leria a la Cortinada, on elaboren Fora. Actualment produeixen dues ginebres i un Negroni, aquest últim fet amb Raimut. L’etiqueta insígnia és la Fora Terroir, la fórmula que realment parla d’Andorra i que han treballat durant un parell d’anys. No és senzilla: és una London Dry amb quinze botànics. Hi trobareu aromes i sabors de muntanya com el pi roig o la mel del país, combinats amb notes mediterrànies com tres cítrics, romaní i olives arbequines. Fora és un projecte fet amb temps, cap i territori. Una ginebra que no vol imitar res, sinó explicar d’on surt. Ara comença a caminar, primer a Andorra, però amb la intenció de creuar fronteres. Si teniu ocasió, acosteu-vos a la destil·leria, escolteu la història i tasteu-la amb calma. Hi trobareu alguna cosa més que ginebra: hi trobareu país.