Jordi Ollé és el director comercial d'Espinaler, que és molt més que una beguda o una salsa. Tenen els productes idonis per fer que l’hora del vermut sigui única i especial, ja sigui a casa amb la família o en una terrasseta amb els amics!

Tots coneixem l’Espinaler, però d’on sorgeix?
Va néixer el 1896, i a dia d’avui ja va per la cinquena generació. Sempre s’ha seguit la mateixa filosofia, que és posar el moment aperitiu en valor amb productes de molta qualitat. 

Entenc!
En un principi era una taverna de Vilassar de Mar, però no va ser fins a la tercera generació que van introduir la coneguda salsa Espinaler, la qual cosa va ajudar molt a donar-li notorietat. De fet, s’ha aconseguit una cosa molt complicada, que és que el nom de la marca estigui directament associat al producte.

Totalment.
La quarta generació, capitanejada per Joan Tàpies, que és el pare de l’actual director, Miquel Tàpies, va començar a afegir la llauna i el producte de molta qualitat. És més, en un moment van anar a contracorrent de la tendència d’aquell temps, quan l’època de la postguerra.

Què vol dir?
Hi havia molta fam i la gent no anava sobrada de diners, però ells van apostar no solament per la qualitat, sinó també per democratitzar el preu, és a dir, fer-lo més assequible. 

Que bo!
Però, per a mi, l’explosió de la marca va venir a la cinquena generació, que és quan se li va donar encara més valor i rellevància al moment vermut, que és un moment molt maco i transversal.

Sens dubte!
A dia d’avui som una empresa amb tavernes pròpies, amb més de cent treballadors, amb una aposta per la qualitat indiscutible. T’hauràs fixat que utilitzo molt la paraula qualitat, però és que és la nostra principal premissa; i no solament amb els productes, sinó també amb el tracte i el respecte. Aquesta és la nostra feina.

Doncs molt bona feina!
Et diré una frase que m’agrada molt transmetre que penso que resumeix que és Espinaler: som el proveïdor global del moment del bon rollo. Nosaltres oferim un moment.

Quins altres productes podem trobar? 
Doncs tenim olives, patates, escopinyes, musclos. També, per a gent vegana hem introduït els cogombrets, les olives taverneres, les banderilles farcides, etc. En resum, busquem ser els protagonistes d’un moment de gaudi tan important per a tots nosaltres.

Quina és la seva relació amb la marca? 
Fa 11 anys que en soc director comercial, i la veritat és que a la línia de treball, que és portar la marca al carrer i guanyar-nos la confiança dels clients, li tenim un respecte estratosfèric. No volem decebre la gent. És com una mena d’obsessió, entesa en termes positius.

Sincerament penso que no ho feu!
A nosaltres és veritat que se’ns coneixia molt per la salsa, i també per la taverna de Vilassar, que és com el nostre temple. Fins que, sense haver-ho buscat d’una manera especialment premeditada, ens vam adonar que érem els protagonistes d’un instant.

És clar.
A més, la idea és que els productes els puguis trobar tant en un bar o restaurant com que els puguis tenir a casa. I també val a dir que, pel que fa als establiments, deixem que ells mateixos tinguin la llibertat de seguir la seva filosofia i servir-lo com considerin oportú.

Que no perdin la seva essència.
Exacte, pensem que és molt interessant, com et dic, mantenir aquest respecte pel moment vermut i que cadascú l’ofereixi com vulgui, però sota el paraigua d’una marca que et garanteix la qualitat de molts anys d’esforç i sacrifici.

Teniu nous productes en ment?
Sí, sempre en tenim, però cal tenir en compte que nosaltres vivim del mar. Som molt fidels al que el fons marí ens doni, i, sobretot, d’una manera sostenible. Això ho tenim molt en compte, no tot s’hi val. Si un any el producte no té prou qualitat, no l’oferim.

Com està la situació de la marca al Principat?
M’agradaria fer una esmena especial a Grandvalira, que des d’un inici han confiat en nosaltres. També treballem amb Carbòniques Becdamm, que són els nostres socis distribuïdors a Andorra, però el producte es pot trobar en molts supermercats, que el tracten amb molta estima i tacte!