El Comú d’Andorra, juntament amb el suport tècnic de la Fundació Alícia, han presentat el projecte “Cuinem el futur d’Andorra la Vella”, que té la voluntat de potenciar la restauració de la capital. Per fer-ho possible, s’han marcat tres premisses o punts base: el primer, la salut alimentària, gràcies a l’orientació i ajuda de la Fundació Alícia; el segon, la formació del personal, cosa que molts professionals del sector demanaven encaridament, i per últim, un full de ruta que dedicarà cada trimestre de l’any a la promoció d’un plat icònic del país diferent: la temporada d’hivern estarà focalitzada en l’escudella, la de primavera al bacallà, l’estival a l’arròs de muntanya i, a la tardor, als bolets. A més, des del Comú també intentaran millorar la senyalització dels establiments, ja que alguns restauradors –especialment del Barri Antic– es queixen de que els turistes no els localitzen. El cònsol major, Sergi González, remarca que “és una oportunitat per construir, conjuntament amb els restauradors, una nova etapa per al sector”, a més de “generar dinamisme i consolidar la parròquia com a referent gastronòmic al país i a fora”.
