La setzena edició de l’Andorra a Taula arrenca demà mateix i s’allargarà fins al 27 de novembre, coincidint així en el temps amb l’Andorra Shopping Festival. Enguany, la principal novetat de les jornades és “el platet d’autor” que oferiran alguns dels 26 establiments que s’han adherit a la iniciativa. Ho han explicat aquest matí el director de la Unió Hotelera d’Andorra, Jordi Pujol, i el director de l’hotel Serras Andorra, Carlos Cardona. Precisament el restaurant Bruna d’aquest establiment hoteler serà un dels quatre que oferirà aquesta mena de plat previ o entrant. En el seu cas, un duet de canelons de rostit de tres carns amb suc trufat i salsa de foie-gras acompanyat d’una cervesa Estrella Damm.
Segons Pujol, la introducció d’aquest “platet d’autor” és una prova pilot que acompanyarà en aquesta edició els menús gastronòmics i tradicionals. I és que la finalitat de la iniciativa és “donar un punt més” a l’oferta gastronòmica que serveixi com “un reclam més a nivell turístic”. Els menús costaran entre 25 i 40 euros, mentre que “el platet d’autor” tindrà un preu de cinc euros.
Una altra de les novetats d’aquesta edició és que s’ha pogut aconseguir que hi hagi restaurants de totes les parròquies que participen en l’Andorra a Taula com abans de la pandèmia. Pujol ho ha valorat de manera molt positiva i ha destacat en aquest sentit la bona col·laboració amb el Comú d’Encamp perquè hagi estat possible i hi hagi un establiment de la parròquia que hi participa.
Pel que fa a la previsió del nombre de menús que s’oferiran, es donen per satisfets si es poden vendre almenys els mateixos que l’any passat; és a dir, entre 4.500 i 5.000.
Més estrelles
Preguntat sobre si al Principat pot aconseguir més estrelles Michelin, Pujol no ha dubtat a assenyalar que donada la qualitat de la cuina que es fa al país, els pròxims anys si es continua donant aquest salt qualitatiu pel que fa a l’oferta gastronòmica, “qui vulgui i no tingui ara l’estrella, la tindrà”. I és que al seu parer Andorra té els dos ingredients fonamentals perquè així pugui ser: “la matèria primera i els professionals preparats”.
