"Espavileu, que sou uns garrepes!", ha dit amb gràcia a la resta de gent un jove voluntari de la comissió després d'haver-se endut un lot d'embotits del país per 40 euros. Ha sigut avui als tradicionals Encants d'Encamp, on finalment s'han recaptat 1.910 euros, els quals seran donats a Càritas de la parròquia encampadana. Els subhastadors d'aquesta edició han estat la veterana Trini Casadevall i el jove novell Pere Marsenyach. Aquest últim era l'encarregat d'alçar amb una vara bifurcada per l'extrem els productes del porc que, acompanyats en algunes tongades de vi o xocolata, han repartit entre els assistents mentre els altres –molts altres– esperaven pacientment que comencessin a servir l'anhelada escudella. Però no solament s'han subhastat embotits, sinó també coca de Sant Antoni que, de fet, una d'elles ha sigut el lot que s'ha adjudicat pel preu més elevat de tots: 250 euros! Sembla que l'audaç ajudant d'escudellaire, finalment, ha aconseguit animar els compradors.

Però el plat fort era l'escudella, és clar, i el conseller de Cultura del Comú d'Encamp, Joan Sans, estimava que "se serviran unes 2.500 racions" del brou més popular dels Pirineus. Aquest any, i per segon consecutiu, el plat  s'ha cobrat a 2 euros, i és que d'aquesta manera "es millora molt l'organització". A més, aquesta vegada "no es pot venir amb olles o tapers", així que si algú volia tindre el menú de la setmana assegurat, havia de comprar tres o quatre tiquets. El preu pot semblar gairebé simbòlic però, el que no ho és, és la feina que els escudellaires encampadans fan perquè tot surti com ha de sortir. "A les 3.00 hores de la matinada ja hi havia persones encenent les fogaines i preparant-ho tot", relata Sans. I, ahir, totes les verdures i carns "ja es van començar a trossejar i organitzar". Amb tot, perquè a les 10.00 hores del matí s'hi unissin la resta de voluntaris que ajudarien a preparar "la millor escudella d'Andorra".

Bé, potser la segona millor, però és que la possible primera l'elaboren els mateixos escudellaires, però al Pas de la Casa. Com ja va explicar l'altre dia Alex Arnó, ecudellaire major, "es deu a l'alçada, ja que no bull a la mateixa temperatura". A més, a Encamp "és més fàcil que s'enganxi, tant al cul com a les parets". Sigui com sigui, el cas és que no solament està bona, sinó que ajuda a escalfar els budells, que en aquestes èpoques de l'any és tan important. Però encara hi ha un secret més que fa que el brou sigui tan característic, que són les fogaines. Cinc, concretament, que "l'any 1998 vam comprar a un ferrer de Foix". Són de llauna, i "vam ser els primers a tenir-ne al país; després ens van copiar tots!", diu Arnó. Són una autèntica relíquia, i tenen capacitat per a 150 litres cada una. És a dir, avui s'han cuit 750 litres d'escudella encampadana! Espectacular. Ara haurem d'esperar fins a l'any que ve. Ja podria ser Sant Antoni cada dia, oi?