La primera edició del congrés Andorra la Vella Gastronòmica s’engegarà diumenge i comptarà amb la participació de dotze dels millors cuiners del Principat, que volen deixar clar que estan al mateix nivell que la resta de xefs europeus.
“El que està creant més expectativa entre el públic és veure els nostres cuiners sobre l’escenari, a més de la recuperació de la Quima, del restaurant Ca la Quima, per veure què cuinarà després de tant de temps”, va assegurar el promotor de l’esdeveniment, Marcel Besolí.
El Centre de Congressos d’Andorra la Vella es transformarà per convertir-se durant aquests tres dies en una gran cuina en què els cuiners andorrans i els convidats treballaran davant del públic assistent.
Besolí va mostrar la seva satisfacció per la bona acollida que està tenint aquest congrés i per la presència de mitjans internacionals que ja s’han acreditat per assistir-hi. “Hi haurà deu periodistes i crítics de cuina de mitjans prestigiosos de Madrid, Barcelona, València i el País Basc, cosa que demostra el gran interès que ha despertat”, va dir Besolí, que confia el congrés ajudi a crear la figura del turista gastronòmic.
A més de donar a conèixer la qualitat de la gastronomia andorrana, un dels apartats que han cridat més atenció entre el públic són els convidats que hi assistiran. El taller de la famosa rebostera Eva Arguiñano és el que més expectació està creant entre la població, però a més d’ella també hi haurà primeres espases de la gastronomia espanyola, com la cuinera Montse Estruch i el cocktailman Javier de las Muelas.
La jornada inaugural serà diumenge i els primers a participar-hi seran els xefs andorrans Ramon Sasplugas i Carles Flinch, que treballaran amb productes del país fent cuina en directe, mentre que el relleu l’agafarà Montse Estruch, que estarà acompanyada d’Alessio Rossi, i després serà el torn del xef Patrick Mariot abans que arribi un dels grans moments de la jornada amb el retorn de la padrina Quima Calvó, que després de 25 anys allunyada de la primera línia dels fogons compartirà els coneixements amb els assistents.
Abans d’encetar els tallers de la tarda hi haurà un tast dels plats de diferents restaurants del país per a tot el públic que adquireixi els forfets de dinar degustació i congrés. La televisiva Eva Arguiñano obrirà el taller de la tarda, compartint els seus coneixements sobre les postres. El sommelier Àlex Duran agafarà el relleu amb el taller d’iniciació al tast. La recta final de la jornada serà per a les cuineres Gemma Cast i Núria Benages, i tancarà el primer dia Javier de las Muelas.
La jornada de dilluns comptarà amb els mateixos protagonistes, però aquest cop estarà destinada als professionals de l’hostaleria. Dimarts arribarà una de les novetats més important abans de la clausura, ja que el punt d’interès es traslladarà als locals de Cal Calones, on l’equip del congrés mirarà de recuperar les receptes més ancestrals amb la col·laboració de les padrines.
