El xef peruà Gastón Acurio va ser guardonat ahir amb l’Andorra Taste Award, un premi que reconeix la seva tasca professional a l’hora d’aconseguir posicionar la cuina del seu país en l’àmbit internacional. Amb aquest reconeixement, Acurio s’emporta un bocí d’Andorra representat en una escultura de l’artista del país Nerea Aixàs, que ha reunit l’essència de les muntanyes en un bloc de guix gravat amb xicoies.
Acurio ha estat guardià d’una cuina on prima el respecte i la connexió amb la naturalesa, de temporada i que escolta la gent de camp, el mar i la muntanya. En l’entrega del premi va recordar el temps en què “internet no havia arribat al Perú i estàvem orgullosos de la nostra cuina, però dins la nostra intimitat”. En aquest sentit, va afirmar que “històricament ens han fet creure que el que venia de fora era més valuós i que els nostres recursos els havíem d’exportar per tornar-los a comprar transformats”. Avui comença l’Andorra Taste Popular, on la cuina dels millors xefs del país s’acostarà a la ciutadania a través d’una vintena de propostes a 4 euros.
