El Comú d’Ordino ha presentat aquest dilluns la 34a Mostra Gastronòmica d’Andorra i Pirineus, que tindrà lloc els dies 7 i 8 de novembre al Centre de Congressos d’Ordino (ACO) amb la participació d’una vintena de restaurants i la incorporació, per primera vegada, d’un establiment francès. La cita combinarà la degustació de plats de cuina pirinenca amb un mercat de productes artesans i de proximitat, tallers culinaris i activitats musicals a la plaça Major.

La cònsol major d’Ordino, Maria del Mar Coma, ha destacat la projecció transfronterera de la mostra i la consolidació d’una proposta que vincula la gastronomia amb la identitat territorial pirinenca. En aquest sentit, ha remarcat que el caràcter familiar de l’esdeveniment i la presència recurrent de veïns de la parròquia i d’altres punts del país són alguns dels trets distintius de la cita. "El més important per nosaltres és que al llarg de tots aquests anys no hem deixat de veure la gent d’Ordino, les famílies de la parròquia i d’Andorra que es donen cita cada tardor", ha assenyalat.

Coma ha explicat que l’evolució de la mostra ha anat acompanyada de la incorporació de l’Ordino Gourmet, un mercat de productes artesans i de qualitat que permet comprar i degustar elaboracions de proximitat, i del GastroLab, un espai de tallers i activitats per aprofundir en la cultura gastronòmica. També ha agraït la col·laboració de la Delegació del Govern de la Generalitat de Catalunya, que facilita la participació de productors i restauradors de diferents punts del Pirineu.

Una de les novetats destacades d’aquesta edició serà la presència del restaurant Le Chemin, de Font-romeu, que es convertirà en el primer establiment francès que participa en la mostra. La cònsol ha remarcat que aquesta incorporació amplia l’abast transfronterer de l’esdeveniment. Entre els participants també hi haurà la Fonda Xesc, de Gombrèn, distingida amb una estrella Michelin, a més d’altres restaurants del país i del Pirineu català.

Per la seva banda, el representant de Menja't Andorra, Toni Corominas, ha detallat que el programa s’articularà en tres espais: l’Ordino Gourmet, el GastroLab i la Mostra Gastronòmica. El primer reunirà deu paradistes, dels quals 7 són d'Andorra i 3 de fora, que oferiran productes artesans de diferents sectors, com ara embotits, formatges i vins. El producte convidat d’enguany serà el torró, amb elaboracions artesanes i, en alguns casos, fetes a Andorra.

Per dinamitzar el mercat, la plaça Major acollirà tallers infantils durant les dues jornades i actuacions musicals. La programació inclourà el ‘Vermutege Ordino’, una proposta que combinarà música i degustacions dels estands durant el migdia. Dissabte l’ambientació musical anirà a càrrec de l’emissora Flash, mentre que diumenge hi haurà discjòqueis.

El GastroLab, situat a la sala La Buna, acollirà demostracions i tallers culinaris. Entre les participants destacades hi haurà la cuinera catalana Ada Parellada, que oferirà dos tallers dissabte al matí, un dedicat al torró i un altre centrat en un plat de l’entorn pirinenc. A la tarda serà el torn de la creadora de contingut Sara Martínez, coneguda per les seves receptes amb productes de proximitat i per la difusió de la gastronomia del Pirineu.

El programa també inclourà una demostració d’elaboració de torró a càrrec del productor andorrà Alexis Estopinyan. La jornada es tancarà amb una degustació de vins al celler Casus Belli. Diumenge al matí, l’espai s’adreçarà als infants amb un taller de dolç i un altre de salat.

La Mostra Gastronòmica reunirà una vintena de restaurants, majoritàriament del país, que presentaran les seves elaboracions en un format de gran degustació. Com en les darreres edicions, els assistents podran votar a través d’un QR el plat que més els hagi agradat. Aquest resultat es combinarà amb la valoració d’un jurat professional, format novament pel crític gastronòmic de La Vanguardia Josep Vilella, el crític de TV3 Joan Besson i el crític gastronòmic del país Josep Lluís Trabal.

Les entrades per a la 34a Mostra Gastronòmica es posaran a la venda a partir del dia 13 a través de la web d’Ordino, l’oficina de turisme i el servei de tràmits del Comú, com també a través de Fortickets.com. El preu anticipat serà de 43 euros per als adults i de 20,75 euros per als infants, mentre que el mateix dia costaran 48 i 27 euros, respectivament. Pel que fa als tallers del GastroLab, tindran un preu de dos euros i disposaran d’entre 15 i 25 places, segons l’activitat. L’organització preveu una capacitat màxima d’uns 380 comensals per a la mostra gastronòmica, motiu pel qual recomana adquirir les entrades anticipadament, ja que habitualment s’esgoten. "Al mateix dia a vegades és una mica complicat de comprar-les", ha assenyalat Coma.

Coma ha agraït la implicació dels xefs, restauradors, productors, empreses i proveïdors, com la col·laboració dels professionals del Liceu Comte de Foix, que ha considerat clau per al desenvolupament de l’esdeveniment.