La Confraria de Sant Antoni continua professionalitzant la seva estructura. Com explica el cap de l’entitat, Josep Maria Troguet, “estem molt satisfets de ser la primera Confraria amb un equip de cuiners professionals i també amb un equip de voluntaris que hauran realitzat el curs de manipulació d’aliments”. Una dotzena de nens i més d’una vintena d’adults formen part d’aquest grup, que a partir de demà ja es posaran a treballar per preparar la tradicional escudella. El procés d’elaboració de l’escudella massanenca és lent i acurat, ja que cal una preparació prèvia per desgreixar els caldos. “Fem una escudella d’alta qualitat, amb tot el sabor però al mateix temps lleugera i digerible”, explica Troguet.
Tot i que cada any la festa del patró de la Massana és molt participativa s’espera que enguany, en caure en dissabte, encara hi hagi més afluència. Per tant, segons les estimacions, es repartiran al voltant de 2.800 racions. A més de la tradicional escudella -amb fideus, llegums i carns- també hi haurà l’opció per a intolerants al gluten, la lactosa o a l’api, a més de la variant vegana, que es va introduir l’any passat, i que va tenir molt bona acceptació.
“L’objectiu és que tothom pugui participar a l’escudellada, que hi hagi opcions perquè pugui venir tota al família a celebrar la festa més popular de la Massana”, explica la consellera Mònica Solé.
La celebració començarà a les onze amb la missa a la capella de Sant Antoni de la Grella, que comptarà amb la participació de la Coral Sant Antoni. Hi haurà un servei de clípol gratuït, que sortirà a dos quarts d'onze de la parada del Centre Vila.
A les dotze del migdia es faran els tradicional Encants, que seran conduïts per primer cop per un jove de la parròquia, Marc Martos. La celebració també comptarà amb les actuacions de l’Esbart Valls del Nord, a qui es dedica el plat de l’escudella d’aquesta edició, i de la Grossband. A més, durant l’escudellada hi haurà música tradicional del Pirineu.
