Encara hi ha qui recorda que no fa pas tant de temps hi havien anat a escola: a l’espai que després ocuparia la cuina de l’Hostal Vell d’Anserall abans hi havia hagut els pupitres dels escolars.  Era un ús compartit amb la funció que sempre havia tingut l’edifici, el d’hostal. Corrent el temps, deixaria de prestar els dos serveis i es convertiria en el local social on els veïns de la petita localitat alturgellenca passaven les tardes, jugant a cartes o el que calgués. També, expliquen encara, s’hi feien els sopars de festa major. 
Això va ser fins a la dècada del 1990, quan l’Ajuntament de Valls de Valira va decidir adequar el local i treure’l a concurs. Al capdavant dels fogons es va posar la Jana Vilanova el 1998, qui l’acabaria convertint en un punt de referència de la cuina de muntanya. Cap a Ca la Jana desfilaven turistes i no turistes per fer un bon àpat casolà. Però el 2024 la Jana, filla d’Anserall, va decidir que penjava el davantal i així ho va fer, aquell desembre. El poble, el municipi i tota la comarca es quedaven així sense aquell lloc emblemàtic on esquiadors i no esquiadors es delien pels cigrons amb bacallà (recepta de la família) o la cassoleta de porros, versió personal de la francesa quiche lorraine, l’arròs de muntanya, els peus estofats o el conill en escabetx. Celebracions de tota mena van acollir aquelles quatre parets. 
Després d’un any i escaig aturat, el consistori ha decidit tornar-lo a treure a concurs. “Creiem de gran interès que aquest local pugui seguir viu”, apunta la regidora Núria Duró. “És una opció de negoci que ben segur donarà vida al poble i ampliarà l’oferta gastronòmica del nostre municipi, en el qual els últims anys han abundat més els tancaments que les obertures” d’establiments, argumenta. 
Els qui optin a la gestió del local –i tenen sols fins al proper dia 5 per presentar el seu projecte– rebran un establiment on la planta baixa inclou cuina, sala menjador i banys, i una planta semisoterrània destinada a magatzem, així com amb el mobiliari i els equips bàsics existents. Entre altres elements, l’espai disposa d’equipament de cuina i restauració com cuina industrial amb forn i bany maria, campana d’extracció de fums, rentaplats industrial, frigorífics i congeladors, taules de treball d’acer inoxidable i diferents mòduls per a la preparació i neteja d’aliments, detalla l’Ajuntament. L’espai de menjador està equipat amb taules i cadires per al servei de restauració, mentre que la zona de bar disposa de pica i refrigerador de begudes. A més, l’edifici també compta amb les instal·lacions d’aigua, gas i electricitat necessàries, i dels equipaments de cuina i serveis que han tornat a ser titularitat de l’Ajuntament després de l’extinció de l’anterior concessió administrativa.
El cànon inicial s’estableix en un mínim de 7.189,77 euros el primer any, actualitzable anualment en un 4% sobre el preu d’adjudicació, que s’atorgarà fins al 2032, prorrogables en períodes de dos anys.