El xup-xup de la gastronomia andorrana continua i, a Tarragona, s'ha confirmat que els restaurants del Principat tornen a la Guia Repsol, una de les publicacions gastronòmiques de referència a Espanya. Després d’uns anys d’absència, l’edició 2026 inclou fins a vuit propostes del país. La més destacada és l’Ibaya, que ha entrat a la llista d’establiments reconeguts amb un Sol, distinció que ha recollit el seu xef, Jordi Grau. El restaurant, tutelat per Francis Paniego, suma així un nou reconeixement a l’estrella Michelin que llueix des del 2021.
Aconseguir Sols –l’equivalent a les estrelles de la Guia Michelin– és el premi més cobejat, però el múscul gastronòmic del país també es mesura amb la presència global a la guia. Hi trobem set recomanacions més, ara denominades Restaurants Guia Repsol. El Beç, Can Manel i El Celler d’en Toni són sospitosos habituals i imatge del moment actual de la cuina andorrana. Els seus xefs actuen com a ambaixadors d’una proposta que combina tradició i mirada contemporània. També hi són presents els projectes que han portat extensions de les seves cases mare al Principat, com el Koy de Hideki Matsuhisa i el Diamant de Nandu Jubany. I, finalment, dues incorporacions menys habituals: la cuina mediterrània amb toc francès d’Eric Marty i Jou la Borda, que ha seduït els inspectors tant per la proposta gastronòmica com per l’espai, el celler i les vistes.
L'any que ve, més
En la gala celebrada avui a Tarragona, la Guia Repsol ha tornat a posar el focus en Portugal i Andorra. Segons expliquen, la voluntat és ampliar la presència de restaurants andorrans en properes edicions. Els vuit seleccionats del 2026 són, doncs, un primer pas i la cuina del principat tindrà un altaveu més. L’any passat Andorra Turisme va presentar un pla gastronòmic amb projectes de formació i promoció. Potenciar la presència a les guies de referència era un altre repte. Amb la implicació d’entitats, restaurants i professionals, els objectius es van assolint i la gastronomia d’alta muntanya, avança.
Fins on guien les guies?
Les guies gastronòmiques viuen un moment dolç i mantenen un notable grau d’influència. Més enllà de justícies o injustícies, que n’hi ha, ser-hi present comporta una responsabilitat però també suma. Per als restaurants significa notorietat, i això es tradueix en reserves i negoci. Per a Andorra, acreditar cada cop més establiments recomanats és un argument de pes per consolidar el posicionament del país com a destí gastronòmic. Hi ha qui considera que les guies cada vegada pinten menys. Potser les edicions en paper poden generar dubtes, però publicacions com Michelin, Repsol o Macarfi han sabut adaptar-se amb aplicacions mòbils atractives i una generació constant de continguts que omplen les xarxes socials dels amants de la bona taula.
